Creme Brulee

Erstellt von hexy235

Geeignet für jedes festliche Essen. Das Creme Brulee -Rezept rundet als Dessert jede Feier perfekt ab.

Creme Brulee Foto hexy235

Bewertung: Ø 4,1 (17 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

Zeit

80 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Vanilleschote der Länge nach halbieren, Mark auskratzen. Milch, Schlagobers, Zucker und das Mark der Vanilleschote aufkochen, etwas abkühlen lassen.
  2. Eidotter in eine Schüssel geben, Schlagobers-Masse eingießen, Zitronenschale hinzufügen und über einem Wasserbad zur Rose aufschlagen.
  3. Durch ein Sieb streichen und in kleine Förmchen füllen.
  4. Diese Förmchen in ein zu 2/3 in ein heißes Wasserbad stellen. Rohr auf 170° erhitzen und die Förmchen darin 60 Minuten garen bis die Masse stockt.
  5. Im Kühlschrank abkühlen lassen.
  6. Mit dem Zucker bestreuen und mit dem Bunsenbrenner karamellisieren.

Nährwert pro Portion

kcal
248
Fett
18,17 g
Eiweiß
5,12 g
Kohlenhydrate
16,73 g
Detaillierte Nährwertinfos

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