Cremige Porreesuppe mit Erdäpfeln

Aus Porree und Kartoffeln wird eine liebevoll zubereitete, cremige Porreesuppe mit Erdäpfeln. Das Rezept aus Oma`s Küche.

Cremige Porreesuppe mit Erdäpfeln Foto rixipix / depositphotos.com

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Zutaten für 4 Portionen

0.25 kg Porree
20 g Butter
1 EL Mehl
0.75 l Wasser
120 g Erdäpfel
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer

Benötigte Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer Kochtopf

Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Den Porree waschen, fein schneiden und dann in Butter kurz andünsten. Dann den Porree mit Mehl stauben und das Wasser dazu gießen. Gut umrühren, damit keine Mehlklümpchen entstehen.
  2. Während die Suppe auf einer kleinen Flamme köchelt, die Erdäpfel schälen und in kleine Würfel schneiden. Dann die Suppe pürieren .
  3. Die Erdäpfel sodann in die Suppe zugeben, mit Salz, Pfeffer würzen und alles ca. 15 Min weich kochen.
  4. Die fertige Suppe zum Schluss mit Brotcroutons servieren.

Tipps zum Rezept

Die Suppe kann zusätzlich mit klein gehackter Petersilie bestreut werden.

Nährwert pro Portion

kcal
83
Fett
4,35 g
Eiweiß
2,21 g
Kohlenhydrate
9,00 g
Detaillierte Nährwertinfos

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