Cremiger Spargelsalat

Name: Cremiger Spargelsalat
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Spr Essig; 4 EL Joghurt; 4 EL Mayonnaise (light); 2 EL Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 500 g Spargel (grün); 1 Schuss Zitronensaft

Der cremige Spargelsalat ist ein köstlicher Begleiter zu gegrilltem Fleisch oder Fisch. Ein tolles Rezept für ein Gartenfest.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,7 (6 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

500	g	Spargel (grün)
4	EL	Mayonnaise (light)
4	EL	Joghurt
1	Schuss	Zitronensaft
1	Spr	Essig
2	EL	Petersilie
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Für den cremigen Spargelsalat zuerst den Spargel putzen, in kleine Stücke schneiden. Dann in Salzwasser bissfest kochen. Abgießen und beiseite stellen.
Inzwischen aus Mayonnaise, Joghurt, Salz, Pfeffer, Essig und Zitronensaft eine Marinade rühren.
Petersilie waschen, fein hacken und in die Marinade einrühren. Den Spargel auf Teller anrichten und mit der Marinade übergießen.