Curry-Rind mit Knoblauch

Name: Curry-Rind mit Knoblauch
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 1 TL Currypulver; 0.5 Glas eingelegter Knoblauch; 100 g Jasmin-Reis; 2 Zweig Koriander; 50 ml Rinderfond; 150 g Rindslungenbraten

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Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,0 (4 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

150	g	Rindslungenbraten
0.5	Glas	eingelegter Knoblauch
50	ml	Rinderfond
2	Zweig	Koriander
1	TL	Currypulver
100	g	Jasmin-Reis

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Das Backrohr auf 170 °C Umluft vorheizen. Nun den eingelegten Knoblauch über einer Schüssel abtropfen lassen und 1-2 EL des Öls mit Curry, Salz und Pfeffer mischen.
Danach die Hühnerfilets kurz abbrausen und abtupfen und anschließend mit der Curry-Marinade einreiben. Koriander hacken.
Jetzt 2 EL des Knoblauch-Öls erhitzen und Knoblauch leicht anbraten, Brühe und Koriander hinzufügen und alles kurz aufkochen lassen. Filets mit der Haut nach oben in eine Bratform geben und heißen Fond hinzugeben, alles ca. 35 Minuten bzw. bis die Filets gut durch sind braten lassen.
In der Zwischenzeit Reis zubereiten: Wasser nach Packungsanleitung bemessen und zum Kochen bringen. Reis hinzufügen, Hitze abdrehen und Reis ca. 20 Minuten (bzw. nach Packungsangabe) quellen lassen. Filets mit Reis servieren.