Rindfleisch mit Semmelkren

Name: Rindfleisch mit Semmelkren
Prep time: 30 min
Cook time: 180 min
Total time: 210 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Stk Lorbeerblätter; 1 Schuss Öl; 1 Prise Pfefferkörner; 1 kg Rindfleisch (im Ganzen); 1 Prise Salz; 1 Bund Suppengrün (Karotten, Lauch etc.); 0.5 l Brühe; 1 TL Kren (frisch gerieben); 1 EL Sauerrahm; 500 g Semmelwürfel

Kocht sich fast von selbst das Rindfleisch mit Semmelkren. Nebenbei wird aus dem Rezept eine tolle Fleischbrühe. Mit Kartoffelsalat servieren.

Bewertung: Ø 4,3 (929 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	kg	Rindfleisch (im Ganzen)
1	Bund	Suppengrün (Karotten, Lauch etc.)
1	Schuss	Öl
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfefferkörner
2	Stk	Lorbeerblätter
4	l	Wasser
Zutaten für den Semmelkren
500	g	Semmelwürfel
0.5	l	Brühe
1	EL	Sauerrahm
1	TL	Kren (frisch gerieben)

Kategorie

Rindfleisch Rezepte

Zeit

210 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit
180 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Weitere Kategorien

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Zubereitung

In einem hohen und großen Topf ein Schuß Öl heiß werden lassen. Anschließend darin das Fleisch mit dem Suppengrün kurz anbraten und sofort mit dem Wasser aufgießen.
Nicht zugedeckt auf kleiner Falmme 2,5 -3 Std. köcheln lassen. Danach das Fleisch in feine Stücke schneiden. Die daraus gewonnene Fleischbrühe für eine köstliche Suppe oder für den Semmelkren verwenden.
Für den Semmelkren die Semmelwürfel in einem Topf heiß werden lassen. Mit der Brühe so lange aufgießen bis ein Semmelbrei entsteht. Mit Salz, Suppenwürfel und Sauerrahm sowie frisch geriebenem Kren verfeinern.

Tipps zum Rezept

Mit Kartoffelsalat und geriebenen Kren servieren. Auch Apfelkren wäre toll dazu.

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User Kommentare

Tsambika am 18.07.2016 um 00:45 Uhr

Bei uns gibt es öfter Semmelkren zu gekochtem Rindfleisch - ich nehme Schulterscherzel. Sauerrahm gehört für mich nicht rein. Ich schneide die Semmeln in Scheiben und röste diese vor dem Aufgießen mit kräftiger Rindsuppe in Thea an.

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ew-ald am 19.02.2017 um 05:57 Uhr

Bei uns gibt es öfters Semmelkren zu gekochtem Rindfleisch dazu schön angeröstete Kartoffel mit Zwiebel

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martha am 28.09.2017 um 07:36 Uhr

Bei uns gibt es auch öfter gekochtes Rindfleisch mit Semmelkren. Jedoch habe ich diesen noch nie mit Sauerrahm verfeinert bzw. gebe auch keinen Suppenwürfel dazu. Ich gieße die geschnittenen Semmeln mit Rindssuppe auf und würze mit Salz, Pfeffer und frisch geriebenen Kren.

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