Deftige Eierspeise

Name: Deftige Eierspeise
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 4 Stk Eier; 1 TL Kräuter; 1 Schuss Kürbiskernöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Schuss Schlagobers; 100 g Speckwürfel; 2 Stk Tomaten; 1 Stk Zwiebel fein gehackt

Erstellt von Mampferella

Das Rezept von der deftigen Eierspeise passt sehr gut für einen Brunch nach einer langen Nacht.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,8 (40 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

4	Stk	Eier
100	g	Speckwürfel
1	Stk	Zwiebel fein gehackt
1	TL	Kräuter
1	Schuss	Schlagobers
2	Stk	Tomaten
1	Schuss	Kürbiskernöl
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

Kategorien

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Die Eier aufschlagen und zusammen mit den Gewürzen dem Schlagobers und den Kräutern gut verquirlen.
Die Tomaten waschen, achteln und auf 2 Teller aufteilen. Speck in einer beschichteten Pfanne knusprig rösten, Eimasse drübergießen und so lange braten bis das Ei gestockt ist.
Die Eierspeise auf den 2 Tellern anrichten und zulett noch einen Schuss Kernöl über die Tomaten gießen. Evtl. noch nachwürzen.