Deftige Jägerpfanne

Die deftige Jägerpfanne ist ein herzhaftes Gericht aus der österreichischen Küche. Hier das Rezept zum Nachkochen.

Rezepte Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

500 g Schweinsfilet
800 g Kartoffel (festkochend)
150 g Speck (Würfel)
2 Stk Zwiebel (groß)
3 Stk Knoblauchzehen
3 EL Schmalz
1 EL Majoran
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz

Zeit

50 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Für die deftige Jägerpfanne zuerst die Kartoffel kochen, schälen und in Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und klein hacken.
  2. Die Kartoffel in einer Pfanne in Schmalz langsam goldbraun anbraten. In einer zweiten Pfanne den würfelig geschnittenen Speck anschwitzen, Knoblauch und Zwiebeln zugeben und mitrösten.
  3. Das Fleisch in dünne Streifen schneiden und kurz mitbraten. Die Kartoffelscheiben zugeben, mit Majoran, Salz und Pfeffer würzen und vorsichtig durchmischen.

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