Dinkel-Baguette

Erstellt von puersti

Schnell gebacken ist dieses Dinkel-Baguette und schmeckt sehr saftig. Ein Rezept mit Vollkornmehl.

Dinkel-Baguette

Bewertung: Ø 4,5 (147 Stimmen)

Zutaten für 3 Portionen

300 g Dinkelehl Type 700
230 g Dinkel-Vollkornmehl
1 EL Brotgewürz (Fenche, Kümmel, Koriander)
1 TL Salz
10 g Natron
2 EL Olivenöl
1 TL Butter (weich)
50 ml Milch
450 ml Mineralwasser (prickelnd)
3 EL Dinkelmehl (für die Arbeitsfläche)
Portionen
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Kategorie

Brot Rezepte

Zeit

35 min. Gesamtzeit
15 min. Zubereitungszeit
20 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Zuerst das Backrohr auf 200° Ober-/Unterhitze vorheizen, Baguetteblech bereitstellen und ein Backrohrgitter auf mittlere Schiene geben.
  2. Dann Dinkelmehl und Dinkel-Viollkornmehl in einer Schüssel mit Brotgewürz, Salz und Natron mischen. Olivenöl, flüssige Butter, Milch und Mineralwasser dazu geben und zu einen geschmeidigen Teig kneten. Der Teig ist sehr weich.
  3. Das Mehl auf die Arbeitsfläche streuen, den Teig dritteln und mit Hilfe des Mehls aus den 3 Teigstücken jeweils eine längliche Wurst formen und auf das Baguetteblech legen. Das Baguetteblech auf das Backrohrgitter schieben und ca. 20 Minuten backen.

Tipps zum Rezept

Die fertigen Baguette auf dem Baguetteblech leicht überkühlen lassen, erst dann zum vollständigen Auskühlen auf ein Gitter legen.

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