Dinkel-Speck-Palatschinken

Name: Dinkel-Speck-Palatschinken
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 150 g Dinkelvollkornmehl; 4 Stk Eier; 0.5 l Milch; 1 TL Petersilie (gehackt); 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 150 g Speck; 100 g Weizenmehl (glatt); 1 Stk Zwiebel

Köstliche Dinkel-Speck-Palatschinken sind mal eine andere Variante. Das Rezept für Palatschinkenliebhaber.

Bewertung: Ø 4,0 (22 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

100	g	Weizenmehl (glatt)
150	g	Dinkelvollkornmehl
4	Stk	Eier
1	Stk	Zwiebel
0.5	l	Milch
150	g	Speck
1	TL	Petersilie (gehackt)
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Benötigte Küchenutensilien

Schneebesen

Zeit

45 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zwiebel schälen und feinwürfelig schneiden. Speck ebenfalls feinwürfelig schneiden.
Milch und Eier mit dem Schneebesen glatt rühren. Danach Mehl, Salz und Pfeffer einrühren. Den Teig 15 min rasten lassen. Speck, Zwiebel und Petersilie unterrühren.
In einer Pfanne Öl oder Butter erhitzen. Teig dünn ganzflächig einlaufen lassen und auf beiden Seiten backen.