Dinkelnudeln mit Karotten und Amaranth

Name: Dinkelnudeln mit Karotten und Amaranth
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: 50 g Amaranth (gekocht); 90 g Dinkel-Penne; 100 g Frischkäse natur; 190 g Karotten; 1 EL Olivenöl; 1 TL Paprika-Salz; 2 Prise Pfeffer (aus der Mühle)

von puersti, aktualisiert am 10.09.2025

5,0 (1 Stimmen)

Schnelle und wohltuende Gerichte sind im stressigen Alltag ein Segen. Dinkelnudeln mit Karotten und Amaranth ist ein gesundes Rezept für jeden Tag.

Zutaten für 1 PortionPortionen

90	g	Dinkel-Penne
190	g	Karotten
1	EL	Olivenöl
50	g	Amaranth (gekocht)
1	TL	Paprika-Salz
2	Prise	Pfeffer (aus der Mühle)
100	g	Frischkäse natur

PortionPortionen

Auf die Einkaufsliste setzen

Bei Google bevorzugen

Weitere Rezeptideen

Dinkel Gesund Pasta schnell Karotte

Küchenutensilien

Kochtopf Nudelsieb Küchenmaschine

Zeit & Level

15 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit Normal

Zubereitung

Schritt 1

90 g Dinkel-Penne

Zuerst die Dinkelpenne mit reichlich Wasser kochen.

Schritt 2

190 g Karotten

In der Zwischenzeit die Karotten putzen und in einer Küchenmaschine zerkleinern, oder fein reiben.

Schritt 3

190 g Karotten, 1 EL Olivenöl, 50 g Amaranth (gekocht), 1 TL Paprika-Salz, 2 Prise Pfeffer (aus der Mühle), 100 g Frischkäse natur

Das Öl in einem Topf erhitzen und die Karotten und den gekochten Amaranth zugeben, mit selbstgemachten Paprika-Salz und Pfeffer aus der Mühle würzen und mit dem Frischkäse verrühren. Herd ausschalten und mit der Restwärme erhitzen.