Dinkelnudeln mit Karotten und Amaranth

Name: Dinkelnudeln mit Karotten und Amaranth
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1
Ingredients: 50 g Amaranth (gekocht); 90 g Dinkel-Penne; 100 g Frischkäse natur; 190 g Karotten; 1 EL Olivenöl; 1 TL Paprika-Salz; 2 Prise Pfeffer (aus der Mühle)

Erstellt von puersti

Schnelle und wohltuende Gerichte sind im stressigen Alltag ein Segen. Dinkelnudeln mit Karotten und Amaranth ist ein gesundes Rezept für jeden Tag.

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Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 1 Portion

90	g	Dinkel-Penne
190	g	Karotten
1	EL	Olivenöl
50	g	Amaranth (gekocht)
1	TL	Paprika-Salz
2	Prise	Pfeffer (aus der Mühle)
100	g	Frischkäse natur

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Kochtopf Nudelsieb Küchenmaschine

Zeit

15 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Zuerst die Dinkelpenne mit reichlich Wasser kochen.
In der Zwischenzeit die Karotten putzen und in einer Küchenmaschine zerkleinern, oder fein reiben.
Das Öl in einem Topf erhitzen und die Karotten und den gekochten Amaranth zugeben, mit selbstgemachten Paprika-Salz und Pfeffer aus der Mühle würzen und mit dem Frischkäse verrühren. Herd ausschalten und mit der Restwärme erhitzen.
Nudeln abseihen und dem Karotten-Amaranth zufügen und gut miteinander vermischen.