Dinkelreis mit Kräuterseitlingen und Brokkoli

Zubereitung

1. Zuerst etwas Öl in einem Topf erhitzen, den Dinkelreis einrühren und kurz anrösten. Dann mit Wasser aufgießen und salzen, anschließend etwa 25 Minuten auf niedriger Flamme kochen.
2. Inzwischen den Brokkoli waschen und in kleine Röschen teilen. Die geputzten Pilze in Scheiben schneiden.
3. Nun das Öl in einer Pfanne erhitzen, Pilze und Brokkoli darin anbraten, bis die Pilze Wasser lassen, anschließend etwa 10 Minuten fertig garen.
4. Die gewaschenen Kräuter klein hacken und der Pfanne beimengen. Den fertigen Dinkelreis auf Tellern portionieren und das mit Kräutern vermengte Pilz-Brokkoli-Gemisch hinzufügen.