Dundee Cake

Name: Dundee Cake
Prep time: 20 min
Cook time: 120 min
Total time: 140 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 0.5 Pk Backpulver; 3 EL Brandy; 250 g Butter; 4 Stk Eier (verquirlt); 60 g Kirschen (kandiert, halbiert); 150 g Mandeln (gerieben); 250 g Mehl (glatt); 70 g Orangeat; 400 g Rosinen; 70 g Zitronat; 200 g Zucker (braun)

Genießen Sie dieses Rezept aus England. Die Dundee Cake gelingt ohne großen Aufwand – Ihre Gäste werden beeindruckt sein.

Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 12 Portionen

250	g	Butter
200	g	Zucker (braun)
4	Stk	Eier (verquirlt)
400	g	Rosinen
70	g	Orangeat
70	g	Zitronat
60	g	Kirschen (kandiert, halbiert)
150	g	Mandeln (gerieben)
250	g	Mehl (glatt)
0.5	Pk	Backpulver
3	EL	Brandy

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Zeit

140 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 120 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Butter wird in kleine Stücke geschnitten und mit dem Zucker mithilfe eines Mixers für 5 Minuten cremig geschlagen.
Danach werden die Eier nach und nach untergemixt. Nun werden die übrigen Zutaten langsam unter die Buttermasse gerührt.
Dadurch entsteht ein glatter Teig, dieser Teig wird dann in eine gefettete sowie bemehlte Springform gefüllt.
Zum Schluss kommt die Form für 2 bis 2 ½ Stunden in den auf 150°C vorgeheizten Backofen.
Fertig ist das Ganze, wenn man einen Holzspieß in den Kuchen sticht und beim Herausziehen kein Teig haften bleibt.

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