Eier-Gurkensalat

Name: Eier-Gurkensalat
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 3 Stk Eier (hart gekocht); 2 Kugel Mozzarella; 1 Stk Salatgurke; 2 Stk Spitzpaprika; 1 Schuss Balsamico-Essig (weiß); 1 TL Kräuter; 1 Schuss Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz

Erstellt von -michi-

Mit diesem Rezept kann man sehr gut die letzten Osterreier verarbeiten. Der Eier-Gurkensalat passt sehr gut als leichter Snack.

Foto -michi-

Bewertung: Ø 2,5 (6 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

3	Stk	Eier (hart gekocht)
1	Stk	Salatgurke
2	Stk	Spitzpaprika
2	Kugel	Mozzarella

Zutaten für das Dressing

1	Schuss	Olivenöl
1	Schuss	Balsamico-Essig (weiß)
1	Prise	Salz
1	TL	Kräuter
1	Prise	Pfeffer

Kategorien

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Zeit

15 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Die Eier schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Gurke schälen und ebenso klein schneiden. Den Paprika waschen, entkernen und Strunk entfernen, dann auch klein schneiden.
Dann den Mozzarella klein würfeln und alles zusammen in eine Schüssel geben. Dann noch aus Salz, Pfeffer, Olivenöl, Essig und Kräuter ein Dressing rühren und alles gut vermengen.