Eier in Senfsauce

Name: Eier in Senfsauce
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 40 g Butter; 8 Stk Ei; 150 g Erbsen; 40 g Mehl; 500 ml Milch; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 3 EL Senf

Für ein schnelles Abendessen passt dieses Rezept von den Eier in Senfsauce. Sehr pikant und trotzdem einfach.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,8 (5 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

40	g	Butter
40	g	Mehl
500	ml	Milch
3	EL	Senf
150	g	Erbsen
8	Stk	Ei
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Für die Eier in Senfsauce zuerst die Butter zerlassen und Mehl darin anschwitzen. Unter Rühren nach und nach die Milch zugießen, aufkochen lassen.
Die Erbsen dazugeben, 5 Minuten unter Rühren erhitzen, Senf einrühren, würzen und vom Herd nehmen.
Die Eier hart kochen, abschrecken, schälen und halbieren. Mit der Sauce servieren.