Eier-Senfaufstrich

Dieser Eier-Senfaufstrich passt zu jeder Jause. Durch die Beigabe von Senf schmeckt dieses Rezept sehr würzig.

eier-senfaufstrich.jpg Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

6 Stk Eier
50 g Butter
1 EL Senf
1 Spr Zitronensaft
0.25 kg Topfen
4 EL Sauerrahm
1 Bund Schnittlauch
1 Prise Pfeffer
2 Prise Salz

Zeit

23 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 8 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Die Eier hart kochen, zirka 8 Minuten und noch heiß schälen.
  2. Den Dotter durch ein feines Sieb auf die Butter passieren. Mit Senf, Salz, Pfeffer und einen Spritzer Zitronensaft gut vermischen. Dann den Topfen und den Sauerrahm hinzu geben. Das gekochte Eiklar fein hacken und zum Schluss gemeinsam mit viel Schnittlauch unter den Eieraufstrich rühren.

Tipps zum Rezept

Anstatt Senf kann man Curry verwenden.

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