Eierkren mit Apfel

Name: Eierkren mit Apfel
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Apfel; 8 Stk Eier; 40 ml Essig; 6 EL frisch gerissener Kren; 1 EL Kürbiskerne; 1 EL Öl; 0.5 TL Salz; 5 EL Sauerrahm; 80 ml Wasser

Erstellt von hexy235

Der geschmackvolle Eierkren mit Apfel passt sehr gut zu Gemüsesticks. Ein tolles Rezept für ein Partybuffet.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 5,0 (7 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

8	Stk	Eier
1	Stk	Apfel
6	EL	frisch gerissener Kren
1	EL	Kürbiskerne
5	EL	Sauerrahm
1	EL	Öl
80	ml	Wasser
40	ml	Essig
0.5	TL	Salz

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Eier 12 Minuten kochen, auskühlen lassen, schälen und in kleine Würfel schneiden.
Den Apfel schälen, fein reiben und den Kren fein reißen. Kürbiskerne klein hacken.
Kren, gehackte Kürbiskerne und Apfel unter die Eier mischen, salzen und mit der Essig-Wassermischung würzen.
Das Ganze gut verrühren und mit Öl und Rahm verfeinern. Geriebenen Kren darauf streuen.