Eierreis mit buntem Gemüse

Name: Eierreis mit buntem Gemüse
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 100 g Champignons; 3 Stk Eier; 2 Tasse Gemüsemix TK; 1 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 4 Tasse Reis (fertig gegart); 1 Prise Salz

Erstellt von Mampferella

Eierreis mit buntem Gemüse schmeckt besonders Kinder. Ein Rezept für ein gesundes und vegetarisches Essen.

Foto Erbse

Bewertung: Ø 4,6 (43 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

4	Tasse	Reis (fertig gegart)
2	Tasse	Gemüsemix TK
100	g	Champignons
3	Stk	Eier
1	EL	Olivenöl
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Das Gemüsemix in einem Topf mit Salzwasser bissfest garen. Champignons putzen und klein schneiden. In einer Pfanne mit heißem Öl anbraten.
Gemüsemix und Reis zugeben und vermengen. Eier in eine Schüssel schlagen etwas würzen und über den Gemüsereis gießen. So lange braten bis das Ei gestockt ist.