Eierreis mit buntem Gemüse

Erstellt von Mampferella

Eierreis mit buntem Gemüse schmeckt besonders Kinder. Ein Rezept für ein gesundes und vegetarisches Essen.

Eierreis mit buntem Gemüse

Bewertung: Ø 4,5 (33 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

4 Tasse Reis (fertig gegart)
2 Tasse Gemüsemix TK
100 g Champignons
3 Stk Eier
1 Prise Salz und Pfeffer
1 EL Olivenöl
Portionen
Einkaufsliste

Zeit

30 min. Gesamtzeit
15 min. Zubereitungszeit
15 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Das Gemüsemix in einem Topf mit Salzwasser bissfest garen. Champignons putzen und klein schneiden. In einer Pfanne mit heißem Öl anbraten.
  2. Gemüsemix und Reis zugeben und vermengen. Eier in eine Schüssel schlagen etwas würzen und über den Gemüsereis gießen. So lange braten bis das Ei gestockt ist.

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