Eierschwammerl-Bruschetta
Erstellt von spicy-orange
Zutaten für 4 Portionen
| 200 | g | Eierschwammerl |
|---|---|---|
| 1 | Stk | rote Zwiebel |
| 20 | g | getrocknete Tomaten |
| 2 | EL | Sonnenblumenöl |
| 125 | ml | Weißwein |
| 50 | g | Schlagobers |
| 100 | g | geriebener Gouda |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Stk | Tramezzini-Brot |
Zubereitung
- Die Eierschwammerl gut putzen und säubern und halbieren. Dann die rote Zwiebel schälen und in kleine Würfeln schneiden. Ebenfalls die getrockneten Tomaten in feine Stückchen schneiden.
- Nun das Öl in die Pfanne geben, erhitzen und die Zwiebeln und die Pilze in der Pfanne anbraten. Kurz darauf auch die Tomatenstücke hinzugeben und diese gut andünsten lassen.
- Dann den Weißwein und den Schlagobers zugießen. Das Ganze etwa 10 min. dünsten lassen, bis der größte Teil der Flüssigkeit verdampft ist und nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das Tramezzini-Brot auf ein Blech auslegen und das Tomaten-Eierschwammerl-Gemisch darauf verteilen, den geriebenen Gouda drauf geben und ca. 10 min im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober- & Unterhitze backen lassen.
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