Eierschwammerl-Bruschetta

Erstellt von spicy-orange

Ein besonders Vorspeisen - Rezept sind diese Eierschwammerl-Bruschetta. Ideal auch als Fingerfood zu einem gutem Glas Wein.

Eierschwammerl-Bruschetta

Bewertung: Ø 4,8 (40 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

200 g Eierschwammerl
1 Stk rote Zwiebel
20 g getrocknete Tomaten
2 EL Sonnenblumenöl
125 ml Weißwein
50 g Schlagobers
100 g geriebener Gouda
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Stk Tramezzini-Brot
Portionen
Einkaufsliste

Kategorie

Fingerfood Rezepte

Zeit

40 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
20 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Die Eierschwammerl gut putzen und säubern und halbieren. Dann die rote Zwiebel schälen und in kleine Würfeln schneiden. Ebenfalls die getrockneten Tomaten in feine Stückchen schneiden.
  2. Nun das Öl in die Pfanne geben, erhitzen und die Zwiebeln und die Pilze in der Pfanne anbraten. Kurz darauf auch die Tomatenstücke hinzugeben und diese gut andünsten lassen.
  3. Dann den Weißwein und den Schlagobers zugießen. Das Ganze etwa 10 min. dünsten lassen, bis der größte Teil der Flüssigkeit verdampft ist und nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. Das Tramezzini-Brot auf ein Blech auslegen und das Tomaten-Eierschwammerl-Gemisch darauf verteilen, den geriebenen Gouda drauf geben und ca. 10 min im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober- & Unterhitze backen lassen.

Tipps zum Rezept

Hervorragend dazu passt ein frischer, grüner Salat mit Balsamico-Dressing.

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