Eierschwammerl-Bruschetta

Name: Eierschwammerl-Bruschetta
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 200 g Eierschwammerl; 100 g geriebener Gouda; 20 g getrocknete Tomaten; 1 Prise Pfeffer; 1 Stk rote Zwiebel; 1 Prise Salz; 50 g Schlagobers; 2 EL Sonnenblumenöl; 1 Stk Tramezzini-Brot; 125 ml Weißwein

Erstellt von spicy-orange

Ein besonders Vorspeisen - Rezept sind diese Eierschwammerl-Bruschetta. Ideal auch als Fingerfood zu einem gutem Glas Wein.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,8 (40 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

200	g	Eierschwammerl
1	Stk	rote Zwiebel
20	g	getrocknete Tomaten
2	EL	Sonnenblumenöl
125	ml	Weißwein
50	g	Schlagobers
100	g	geriebener Gouda
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Stk	Tramezzini-Brot

Kategorien

Fingerfood Rezepte Braten Rezepte Österreichische Rezepte Partyrezepte Snacks Rezepte Eierschwammerl Rezepte

Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Eierschwammerl gut putzen und säubern und halbieren. Dann die rote Zwiebel schälen und in kleine Würfeln schneiden. Ebenfalls die getrockneten Tomaten in feine Stückchen schneiden.
Nun das Öl in die Pfanne geben, erhitzen und die Zwiebeln und die Pilze in der Pfanne anbraten. Kurz darauf auch die Tomatenstücke hinzugeben und diese gut andünsten lassen.
Dann den Weißwein und den Schlagobers zugießen. Das Ganze etwa 10 min. dünsten lassen, bis der größte Teil der Flüssigkeit verdampft ist und nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Tramezzini-Brot auf ein Blech auslegen und das Tomaten-Eierschwammerl-Gemisch darauf verteilen, den geriebenen Gouda drauf geben und ca. 10 min im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober- & Unterhitze backen lassen.