Eierschwammerl-Pfandl mit Kartoffeln

Erstellt von MaryLou

Wenn die erst Pilze am Markt angeboten werden, dann passt dieses Rezept von der Eierschwammerl-Pfandl mit Kartoffeln.

Eierschwammerl-Pfandl mit Kartoffeln

Bewertung: Ø 4,1 (43 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

300 g Eierschwammerl
1 Stk Zwiebel
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
4 Stk Kartoffel
1 Bund Petersilie
4 EL Butter
Portionen
Einkaufsliste

Zeit

30 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Die Kartoffel kochen. In der Zwischenzeit die geputzten und gewaschenen Eierschwammerl in einem Topf über Dampf ca. 5 Minuten dünsten (so verlieren sie auch das Wasser).
  2. In einer Pfanne die kleingeschnittene Zwiebel in Butter anrösten, die Schwammerl dazugeben, salzen und pfeffern.
  3. Die geschälten und geviertelten Kartoffeln in Butter etwas anbraten und mit der gewaschenen, zerkleinerten Petersilie bestreuen, salzen und die Kartoffeln zu den Schwammerl in die Pfanne geben.

Tipps zum Rezept

Wer es mag kann eventuell etwas Frischkäse unter die Schwammerl rühren.

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