Eierschwammerl Soße

Name: Eierschwammerl Soße
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 150 g Cottage Cheese; 1 Prise Currypulver; 200 g Eierschwammerl; 250 g Frischkäse; 2 Kn Frühlingszwiebel; 1 Prise Knoblauchgranulat; 1 TL Kurkuma; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 l Salzwasser; 50 ml Sonnenblumenöl; 500 g Vollkornnudeln

Erstellt von tamarafabsits1

Eine feine Eierschwammerl Soße, die man gern mit Nudeln kombiniert. So hat man gleich ein schnelles Rezept.

Foto tamarafabsits1

Bewertung: Ø 4,3 (24 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

200	g	Eierschwammerl
250	g	Frischkäse
1	Prise	Knoblauchgranulat
1	Prise	Currypulver
1	TL	Kurkuma
500	g	Vollkornnudeln
150	g	Cottage Cheese
2	Kn	Frühlingszwiebel
50	ml	Sonnenblumenöl
2	l	Salzwasser
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

Kategorien

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Zeit

25 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Die Fruhlingszwiebeln und die Eierschwammerl waschen und klein schneiden. Das Ganze in einer Pfanne mit Öl anrösten.
Salzwasser zum Kochen bringen und die Nudeln darin al dente kochen.
Den Frischkäse und den Cottage Cheese dazugeben und alles gut verrühren.
Die gesamten Gewürze beimengen und abschmecken. Die Nudeln abseihen, portionieren und mit der Soße verfeinern.

Tipps zum Rezept

Falls die Soße etwas zu dick wird, einfach etwas Nudelkochwasser untermischen.

Nährwert pro Portion

kcal

344

Fett

15,56 g

Eiweiß

14,85 g

Kohlenhydrate

35,08 g

Detaillierte Nährwertinfos

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User Kommentare

Goldioma am 03.07.2018 um 09:35 Uhr

Schwammerl mit Curry und Curcuma, also indienstyl, habe ich noch nie gegessen, geschweige dem gekocht. Ist einen Versuch wert.

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Goldioma am 03.07.2018 um 09:38 Uhr

Habe das Rezept nochmals studiert. Eigentlich ist das eine orientalisch angehauchte Frischkäsesauce bei insgesamt 350 g Käse und nur 20 dkg Pilze, wobei allerdings im Orient keine Pfifferlinge verwendet werden.

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