Eierschwammerl (Pfifferlinge) in Essig
Erstellt von Chelle
Zutaten für 1 Portionen
| 500 | g | Eierschwammerl (frisch) |
|---|---|---|
| 0.375 | l | Kräuteressig |
| 3 | Stk | Zwiebeln (mittelgroß) |
| 1 | Prise | Salz |
| 2 | EL | Pfefferkörner (schwarz) |
| 0.25 | l | Wasser |
| 1 | Prise | Zucker |
Zubereitung
- Die Eierschwammerl (Pfifferlinge) putzen, gründlich waschen und abtropfen lassen.
- In einem Topf mit kochendem Wasser übergießen, so dass die Pilze bedeckt sind.
- Zugedeckt 3 Min. stehenlassen - Abtropfen lassen.
- Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden.
- Schwammerl, Zwiebelringe und Pfefferkörner in einen schmalen Steinguttopf schichten.
- Essig mit Wasser und den Gewürzen aufkochen und über die Pilze gießen, die bedeckt sein müssen.
- Zugedeckt über Nacht stehenlassen.
- Flüssigkeit abgiessen, nochmals aufkochen und wieder darübergießen -Verschließen.
User Kommentare
Ein Rex-Glas werde ich jetzt gleich nach dieser Anleitung versuchen und bin schon gespannt ob das funktioniert. Heuer ist ja ein gutes Schwammerljahr.
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Wir haben die Eierschwammerl nach diesem Rezept eingelegt, allerdings haben wir normalen Essig verwendet.
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