Gebratene Eierschwammerl
Erstellt von Chelle
Zutaten für 2 Portionen
| 0.5 | EL | Butter |
|---|---|---|
| 100 | g | Eierschwammerl |
| 1 | TL | Öl |
| 3 | EL | Petersilie (gehackt) |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Stk | Schalotten (fein gehackt) |
Zubereitung
- Für die gebratenen Eierschwammerl zuerst die Schalotte putzen, würfeln bzw. fein schneiden.
- Dann die geputzten Eierschwammerl und die Schalotte in einer Pfanne mit einem Schuß Öl anbraten. Dabei entsteht sehr viel Flüssigkeit. So lange dünsten, bis die Flüssigkeit komplett verdunstet ist.
- Danach die gehackte Petersilie, Salz und den frisch gemahlenem Pfeffer zufügen bzw. damit abschmecken.
- Die gebratenen Eierschwammerl mit einem Stück Butter in der Pfanne verfeinern und servieren.
User Kommentare
Oder einfach zum Schluss ein oder zwei Eier drüberrühren, schmeckt auch hervorragend!
Und dazu noch frisches Schwarzbrot.
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Und was gibt es bei den gebratenen Eierschwammerl dazu?
Nur so kann man diese doch nicht essen oder?
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das ist wahrscheinlich als vorspeise oder kleinigkeit zwischendurch gedacht, weil 100g eierschwammerl für zwei personen erscheint mir wenig.
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Dazu noch ein frisches Weißbrot oder auch Schwarzbrot und mein Tag ist gerettet! Einfaches und dennoch ein superschmeckendes Rezept!
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