Gebratene Eierschwammerl
Erstellt von Chelle
Zutaten für 2 Portionen
| 100 | g | Eierschwammerl |
|---|---|---|
| 1 | TL | Öl |
| 1 | Stk | Schalotten (fein gehackt) |
| 3 | EL | Petersilie (gehackt) |
| 0.5 | EL | Butter |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
Zubereitung
- Für die gebratenen Eierschwammerl zuerst die Schalotte putzen, würfeln bzw. fein schneiden.
- Dann die geputzten Eierschwammerl und die Schalotte in einer Pfanne mit einem Schuss Öl anbraten. Dabei entsteht sehr viel Flüssigkeit. So lange dünsten, bis die Flüssigkeit komplett verdunstet ist.
- Danach die gehackte Petersilie, Salz und den frisch gemahlenem Pfeffer zufügen bzw. damit abschmecken.
- Die gebratenen Eierschwammerl mit einem Stück Butter in der Pfanne verfeinern und servieren.
User Kommentare
Danke für dieses wohlschmeckende und schnell zubereitete Gericht. Mit ein bisschen Brot ein komplettes Mittagessen :-) !
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Dazu noch ein frisches Weißbrot oder auch Schwarzbrot und mein Tag ist gerettet! Einfaches und dennoch ein superschmeckendes Rezept!
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Bei diesen "Gebratenen Eierschwammerl" schmeckt man so richtig die Eierschwammerl ,sie werden durch nichts verfälscht.
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das ist wahrscheinlich als vorspeise oder kleinigkeit zwischendurch gedacht, weil 100g eierschwammerl für zwei personen erscheint mir wenig.
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Das ist für uns die Grundzubereitung für Eierschwammerl zum Einfrieren, nur wird das Salz weggelassen! Dann schmecken die Schwammerl das ganze Jahr über, in Suppen, Saußen, als alleiniges Essen mit ein bisserl Senf, Salz und Obers....
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