Eierschwammerlreis
von Patrick-L, aktualisiert am 18.08.2026
Mit selbst gesammelten Eierschwammerl schmeckt dieses Rezept noch besser. Der köstliche Eierschwammerleis schmeckt Groß und Klein.
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Zutaten für 4 PortionPortionen
| 1 | Tasse | Reis |
| 2 | Tasse | Wasser |
| 2 | Stk | Zwiebeln |
| 600 | g | Eierschwammerl |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Bund | Schnittlauch, gehackt |
| 2 | EL | Öl |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Zeit & Level
40 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit LeichtZubereitung
Schritt 1
Den Reis in heißem Salzwasser für 20 Minuten gar kochen.
Schritt 2
Die Eierschwammerl unter fließendem Wasser putzen und die Stiele abschneiden. Die Pilze in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und klein schneiden.
Schritt 3
Die Eierschwammerl und die Zwiebel in zerlassener Butter dünsten lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und den gekochten Reis unterrühren.
Schritt 4
Den Schwammerlreis mit Salz und Pfeffer würzen und mit gehacktem Schnittlauch verfeinern.
Nährwert pro Portion
kcal
240
Fett
7 g
Eiweiß
8 g
Kohlenhydrate
37 g
Autor
Food-Redakteur:in
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Kommentare
Katerchen
Beim Reis verwende ich einen Risotto-Reis wie Arborio und mache gleich ein cremiges Risotto daraus. Da drin schmecken die Schwammerl gleich noch besser.
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Pesu07
Das ist ein kreatives Rezept für einen Reis, das Rezept finde ich sehr gut. Und den Reis werde ich probieren.
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puersti
Dieser Eierschwammerlreis sieht sehr gut aus. Ich gebe noch etwas feingeschnitten Schnittknoblauch dazu.
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