Eierschwammerlpfanne
Erstellt von Silviatempelmayr
Zutaten für 6 Portionen
| 1 | Stk | Zwiebel |
|---|---|---|
| 40 | g | Butter |
| 600 | g | Eierschwammerl |
| 1 | Bund | Petersilie |
| 30 | g | Mehl (griffig) |
| 300 | ml | Gemüsesuppe |
| 0.5 | TL | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 100 | ml | Schlagobers |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Kochtopf
Zeit
60 min. Gesamtzeit 60 min. Zubereitungszeit
Zubereitung
- Den Zwiebel schälen, kleinwürfelig schneiden und im Butter leicht anrösten.
- Dann die Eierschwammerl waschen, abtropfen lassen, gegebenenfalls klein schneiden und zum Zwiebel geben. Auf kleiner Stufe die Eierschwammerl anrösten bis kein Wasser mehr da ist.
- Inzwischen die Petersilie waschen, trocken schütteln und klein hacken. Dann die Eierschwammerl mit Mehl stauben und mit Gemüsesuppe ablöschen. Mit Salz, Pfeffer und Petersilie würzen und einmal aufkochen lassen.
- Zum Schluss noch mit dem Schlagobers verfeinern und kurz ziehen lassen bis eine sämige Masse entsteht.
Tipps zum Rezept
Dazu Serviettenknödel servieren.
Nährwert pro Portion
154
12,12 g
3,94 g
5,47 g
User Kommentare
Ich liebe Eierschwammerl und könnte sie fast jeden Tag essen. Ich gebe zu den Schwammerln noch einen Hauch Knoblauch dazu. Mit Semmelknödel ein perfektes Essen.
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