Eierspätzle

Name: Eierspätzle
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL Butter; 100 g Dinkelmehl; 4 Stk Ei; 400 g Mehl (griffig); 250 ml Milch; 1 Prise Salz; 2 EL Schlagobers

Eine köstliche Beilage zu vielen Fleischspeisen sind diese Eierspätzle. Das Rezept ist so einfach, da verzichten sie gerne auf Fertigprodukte.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (5 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

400	g	Mehl (griffig)
100	g	Dinkelmehl
1	Prise	Salz
2	EL	Schlagobers
250	ml	Milch
4	Stk	Ei
2	EL	Butter

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Benötigte Küchenutensilien

Spätzlehobel

Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Für die Eierspätzle zuerst Mehl und Salz mit Obers und Milch vermengen und dann mit den Eiern zu einem glatten, zähflüssigen Teig verrühren.
Salzwasser in einem Topf zum Kochen bringen. Den Teig mit einem Spätzlehobel in das kochende Salzwasser hobeln. Die Spätzle einmal aufkochen lassen und aus dem Wasser heben.
In kaltem Wasser abschrecken und in einem Sieb gut abtropfen lassen. In einer Pfanne die Butter schmelzen lassen, die Spätzle darin schwenken und salzen.