Eingebrannte Schnittlauch-Sauce

Name: Eingebrannte Schnittlauch-Sauce
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL Butter; 2 EL Mehl; 1 Prise Salz; 1 Becher Schlagobers; 1 Bund Schnittlauch; 130 ml Suppe; 1 Prise weißer Pfeffer

Eingebrannte Schnittlauch-Sauce passt zu sehr gut zu Rindfleisch-Rezepten, bei dem Rezept wird die Sauce mit einer Einbrenn verfeinert.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,0 (8 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

130	ml	Suppe
1	Bund	Schnittlauch
1	Becher	Schlagobers
2	EL	Butter
2	EL	Mehl
1	Prise	Salz
1	Prise	weißer Pfeffer

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Zeit

10 min. Gesamtzeit 5 min. Zubereitungszeit 5 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst aus Butter und Mehl eine helle Einbrenn (=Mehlschwitze) zubereiten und diese 3 Minuten lang bzw. bis die Schwitze ein bisschen Farbe bekommt köcheln lassen.
Nun mit Suppe ablöschen und alles weitere 5 Minuten köcheln lassen.
Abschließend Schlagobers, Schnittlauch zur Einbrenn geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.