Eingelegter Gurken-Paprika-Mix

Eingelegter Gurken-Paprika-Mix ist einfach zubereitet, das Rezept ist eine ideale Beilage für kaltes Buffet.

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Zutaten für 1 Portionen

2.5 kg Einlegegurken
2.5 kg Paprika
3 l Wasser
0.75 l Essig, 10%
200 g Zucker
3 Stk Zwiebeln, groß
180 g Meerretich
150 g Salz
1 Bund Dille
1 Bund Bohnenkraut
2 EL Pfefferkörner
2 EL Senfkörner
1 Pk Einmachhilfe

Zeit

30 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Zuerst Gurken gründlich waschen und abtropfen lassen. In der Zwischenzeit Meerrettich und Zwiebel in Scheiben von etwa einem Zentimeter schneiden. Alles in einen Steintopf schichten.
  2. Nun Wasser, Essig und Gewürze aufkochen und Einmachhilfe hinzufügen, anschließend den heißen Sud durch ein Sieb über die Gurken gießen. Gurken mittels Brett beschweren um das Gemüse stetig mit Sud zu bedecken. Mischung luftdicht verschließen und kühl und dunkel lagern.

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