Einkorn mit Tomaten, Zucchini und Feta überbacken

Name: Einkorn mit Tomaten, Zucchini und Feta überbacken
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 100 g Einkorn; 1 Stk Knoblauchzehe (optional); 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 EL Sonnenblumenöl; 1 Stk Tomate; 1 Stk Zucchini

Erstellt von cassandra

Ein gesundes und geschmackliches Mittagessen ist Einkorn mit Tomaten, Zucchini und Feta überbacken. Ein Rezept für ausgewogene Ernährung.

Foto cassandra

Bewertung: Ø 4,7 (28 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

100	g	Einkorn
1	Prise	Salz
1	EL	Sonnenblumenöl
1	Stk	Zucchini
1	Stk	Tomate
1	Prise	Pfeffer
1	Stk	Knoblauchzehe (optional)

Kategorien

Hauptspeisen Rezepte Backrezepte Fettarme Rezepte Gemüse Rezepte Gesunde Rezepte Käse Rezepte Österreichische Rezepte Vegetarische Rezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Das Backrohr auf 180 Grad Heißluft vorheizen. Dann das Einkorn gut waschen und in einem Topf in reichlich Salzwasser gar kochen.
Eine feuerfeste Form mit Sonnenblumenöl auspinseln und das Einkorn darin verteilen. Die Tomate und Zucchini waschen, putzen, grob hacken und unter das Einkorn mischen. Mit Salz, Pfeffer und nach Geschmack mit ausgepresstem Knoblauch vermengen und abschmecken.
Zum Schluss den Feta würfelig schneiden und über dem Einkorn verteilen. In das Rohr schieben und ungefähr eine Viertelstunde backen, bis der Feta gebräunt ist.