Elchbraten

Name: Elchbraten
Prep time: 20 min
Cook time: 100 min
Total time: 120 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Schwedische Rezepte
Ingredients: 2 EL Ahornsirup; 2 EL Butter; 1 kg Elchfleisch; 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle); 1 TL Salz; 750 ml Schlagobers

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Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,0 (21 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	kg	Elchfleisch
750	ml	Schlagobers
2	EL	Ahornsirup
1	TL	Salz
1	Prise	Pfeffer (aus der Mühle)
2	EL	Butter

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Zeit

120 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 100 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Elchbraten zuerst das Fleisch gut mit Salz und Pfeffer würzen und anschließend mit etwas Ahornsirup einreiben.
In einem großen Bräter die Butter erhitzen und das Fleisch rundum kräftig anbraten. Danach den Obers zugießen und das Fleisch mit geschlossenem Deckel 1,5 Stunden garen. Nach der Hälfte der Garzeit das Fleisch wenden.
Wenn das Fleisch gar ist aus dem Bräter heben und den verbliebenen Saft mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Fleisch in Scheiben schneiden und im Saft noch etwas ziehen lassen.