Entenbrust mit Koriander

Name: Entenbrust mit Koriander
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Entenbrust; 200 ml Hühnersuppe; 1 TL Koriander; 2 Stg Lauch; 1 Prise Pfeffer; 1 Schuss Rotwein; 1 Prise Salz; 1 EL Speisestärke; 350 g Tomate

Eine Delikatesse ist diese Entenbrust mit Koriander. Dieses feine Rezept passt sehr gut für ein Festtagsmenü.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 4 Portionen

2	Stg	Lauch
350	g	Tomate
2	Stk	Entenbrust
1	TL	Koriander
200	ml	Hühnersuppe
1	EL	Speisestärke
1	Schuss	Rotwein
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Für die Entenbrust mit Koriander zuerst den Lauch waschen, in Scheiben und Tomaten in Spalten schneiden. Fleisch enthäuten und in dünne Streifen schneiden, etwa 25 g Haut fein würfeln.
Die gewürfelte Haut in einer Pfanne auslassen, Fleisch dazugeben, rundum anbraten, mit Salz, Pfeffer und Koriander würzen.
Lauch dazugeben, mit Hühnersuppe aufgießen und aufkochen lassen. Stärke mit Rotwein vermengen, einrühren und nochmals aufkochen. Tomaten dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.