Erbsen-Eiaufstrich
von lisas, aktualisiert am 13.02.2026
Die geschmackvolle Erbsen-Eiaufstrich bringt Farbe aus die Teller. Ein köstliches Rezept für ein Partybuffet.
Zutaten für 2 PortionPortionen
| 100 | g | Erbsen |
| 1 | Stk | Ei (hartgekocht) |
| 1 | Stk | Knoblauchzehe |
| 1 | Spr | Zitronenolivenöl |
| 1 | Spr | Limettensaft |
| 1 | EL | Frischkäse (cremig) |
| 1 | Msp | Salz |
| 1 | Msp | Pfeffer |
PortionPortionen
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Küchenutensilien
Zeit
25 Min. Gesamtzeit 25 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
Die frischen Erbsen in reichlich Salzwasser weich blanchieren und sofort in Eiswasser abschrecken (das erhält die frische grüne Farbe).
Schritt 2
Das hartgekochte Ei und den Knoblauch schälen und beides sehr fein hacken. Die abgekühlten Erbsen mit dem Stabmixer grob pürieren, den Frischkäse, die fein gehackten Eier und Knoblauch untermengen und mit Zitronenolivenöl, Limettensaft, Salz und Pfeffer pikant abschmecken.
Tipps zum Rezept
- Sollten keine frischen Erbsen verfügbar sein, können alternativ auch Tiefkühlerbsen verwendet werden.
Nährwert pro Portion
kcal
101
Fett
3 g
Eiweiß
8 g
Kohlenhydrate
10 g
Autor
User
wünsche gutes Gelingen und einen guten Appetit!