Erbsen in Kokos - Sauce

Name: Erbsen in Kokos - Sauce
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 TL Currypulver; 750 g Erbse; 1 TL Erdnussbutter; 2 EL Erdnussöl; 2 cm Ingwer; 120 ml Kokosmilch; 2 Prise Salz; 1 Spr Zitronensaft; 2 Msp Zucker; 1 Stk Zwiebel

Erstellt von Farori

Von sehr exquisitem Geschmack ist diese Erbsen in Kokos - Sauce. Mit diesem Rezept bringen sie Abwechslung auf das Teller.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (23 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

750	g	Erbse
1	Stk	Zwiebel
2	cm	Ingwer
1	TL	Currypulver
1	Spr	Zitronensaft
2	Msp	Zucker
2	Prise	Salz
2	EL	Erdnussöl
1	TL	Erdnussbutter
120	ml	Kokosmilch

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 5 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zwiebel und Ingwer schälen und fein würfeln. Öl in einem Töpfchen erhitzen, die Zwiebelwürfel und Ingwerwürfel darin 3 Minuten unter Rühren glasig andünsten.
Currypulver hinzufügen, 2 Minuten mitrösten, dann die Erbsen und Erdnussbutter einrühren. Mit Kokosmilch und einem Spritzer Zitronensaft ablöschen und 5 Minuten einköcheln lassen. Mit Salz und Zucker abschmecken.