Erbsen-Linsen-Suppe

Name: Erbsen-Linsen-Suppe
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 200 g Hülsenfrüchte (Erbsen, Linsen); 2 Stk Karotten; 2 EL Öl; 0.5 Bund Petersilie; 1 l Rindsuppe; 1 Stk Zwiebel

Die Erbsen-Linsen-Suppe ist eine perfekte Wintersuppe. Ein Rezept, dass sich gut vorbereiten lässt.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (56 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

200	g	Hülsenfrüchte (Erbsen, Linsen)
1	Stk	Zwiebel
2	EL	Öl
1	l	Rindsuppe
2	Stk	Karotten
0.5	Bund	Petersilie

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Zeit

65 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 45 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Hülsenfrüchte über Nacht in Wasser einweichen. Abseihen.
Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln schälen, klein schneiden und in Öl anrösten lassen. Hülsenfrüchte und Karotten zu den Zwiebeln zugeben.
Mit Rindsuppe aufgießen und ca. 45 Minuten leicht köcheln lassen.
Petersilie waschen, abtropfen und fein hacken. Fertige Suppe mit Petersilie bestreuen.