Erbsen - Sauce mit Parmesan

Name: Erbsen - Sauce mit Parmesan
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL Butter; 400 g Erbse (tiefgekühlt); 1 Prise Muskatnuss (gerieben); 8 EL Parmesan (frisch gerieben); 2 Msp Pfeffer; 2 Msp Salz; 150 ml Schlagobers; 1 Schuss Weißwein; 1 Stk Zwiebel

Erstellt von Farori

Erbsen - Sauce mit Parmesan ist ideal auf frisch gekochten Nudeln. Eine Rezept - Idee für eine vegetarische Pasta.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 5,0 (18 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

400	g	Erbse (tiefgekühlt)
1	Stk	Zwiebel
2	EL	Butter
150	ml	Schlagobers
8	EL	Parmesan (frisch gerieben)
2	Msp	Salz
2	Msp	Pfeffer
1	Prise	Muskatnuss (gerieben)
1	Schuss	Weißwein

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Zeit

15 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 5 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zwiebel schälen und fein würfeln. Butter in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel darin goldgelb anrösten. Nun die Erbsen hinzufügen, eine Minute mitrösten, dann mit Schlagobers und Weißwein ablöschen.
Mit etwas Pfeffer und einer Prise Muskatnuss würzen und 5-8 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Erbsen bissfest gegart sind und die Sauce etwas einreduziert ist.
Vom Herd ziehen, noch warm den Parmesan gut einrühren. Nach persönlichem Belieben mit Salz abschmecken.