Erbsenschaumsuppe

Name: Erbsenschaumsuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 5 EL Creme fraiche; 600 g Erbsen; 1 TL Estragon; 800 ml Gemüsesuppe; 2 Stk Knoblauchzehen; 2 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Stk Zwiebel

Eine köstliche Rezept - Idee für eine schnelle und einfache Vorspeise ist diese Erbsenschaumsuppe.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 3,3 (8 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Zwiebel
2	Stk	Knoblauchzehen
2	EL	Öl
800	ml	Gemüsesuppe
5	EL	Creme fraiche
600	g	Erbsen
1	TL	Estragon
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

25 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Erbsenschaumsuppe zuerst Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Das Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebelwürfel und Knoblauch darin glasig dünsten.
Mit der Suppe ablöschen. Erbsen zugeben und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Die Suppe pürieren, Crème frâiche einrühren und mit Salz, Pfeffer und Estragon abschmecken.