Erdäpfel-Karfiol Auflauf

Name: Erdäpfel-Karfiol Auflauf
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 2
Ingredients: 1 TL 3-Kräuter-Salz selbstgemacht gehäuft; 4 Bl Bärlauch; 1 EL Butter für die Form; 200 g Erdäpfel; 200 g Karfiol; 25 g Milch; 0.5 TL Pfeffer aus der Mühle; 300 g Sauerrahm; 1 Stk Spitzpaprika rot

Erstellt von puersti

Geschichtet und mit einer Sauerrahmsoße überbacken wird dieser Erdäpfel-Karfiol Auflauf. Ein einfaches Auflauf-Rezept in vegetarischer Variante.

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Zutaten für 2 Portionen

200	g	Erdäpfel
200	g	Karfiol
4	Bl	Bärlauch
1	Stk	Spitzpaprika rot
1	EL	Butter für die Form
300	g	Sauerrahm
25	g	Milch
1	TL	3-Kräuter-Salz selbstgemacht gehäuft
0,5	TL	Pfeffer aus der Mühle

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Auflaufform

Zeit

60 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Erdäpfel über Dampf weichkochen. Den Karfiol waschen, in Röschen teilen und ebenso über Dampf kochen, aber nur kurz, er soll noch etwas Biss haben.
Bärlauchblätter waschen und fein schneiden. Den Spitzpaprika waschen, entkernen und in Streifen, bzw. Würfel schneiden.
Das Backrohr auf 200° Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Auflaufform mit Butter ausstreichen.
Danach die Erdäpfel schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Hälfte davon in die Auflaufform geben. Die Karfiolröschen etwas kleiner schneiden und die Hälfte auf die Erdäpfel geben. Darauf den halben Paprika und Bärlauch. Den Vorgang wiederholen.
Sauerrahm und Milch mit 3-Kräuter-Salz und frisch gemahlenen Pfeffer verrühren und über den Auflauf gießen. Den Auflauf im vorgeheizten Backrohr ca. 30 Minuten backen.