Erdäpfelpüree mit gebratenen Zucchinischeiben

Name: Erdäpfelpüree mit gebratenen Zucchinischeiben
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 1
Ingredients: 1 TL Öl; 1 Stk Zucchini (klein); 1 TL Kokosöl; 0.3 TL Kurkuma; 0.5 TL Meersalz; 2 TL Schwarzkümmel; 5 g Butter; 1 Stk Erdäpfel (groß); 0.3 TL Meersalz; 125 ml Milch; 1 Prise Muskatnuss; 1 Stk Zwiebel (klein)

Erstellt von puersti

Das Rezept für das Erdäpfelpüree mit gebratenen Zucchinischeiben ist ein köstliches und leichtes Gericht für den Sommer.

Foto User puersti

Bewertung: Ø 3,5 (4 Stimmen)

Zutaten für 1 Portion

1	Stk	Zucchini (klein)
1	TL	Öl

Zutaten für die Gewürzmischung

0.5	TL	Meersalz
2	TL	Schwarzkümmel
0.3	TL	Kurkuma
1	TL	Kokosöl

Zutaten für das Erdäpfelpüree

1	Stk	Erdäpfel (groß)
125	ml	Milch
5	g	Butter
0.3	TL	Meersalz
1	Prise	Muskatnuss
1	Stk	Zwiebel (klein)

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Benötigte Küchenutensilien

Bratpfanne Kochtopf Pfannenwender

Zeit

50 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst den Erdäpfel schälen und in grobe Würfel schneiden. Danach über Dampf kochen.
In der Zwischenzeit den Zucchini waschen und in schräge Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und würfelig schneiden.
Dann Meersalz, Schwarzkümmel, Kurkuma und Kokosfett glattrühren und die Zucchinischeiben damit bestreichen.
Wenn die Erdäpfel gekocht sind, die Zucchinischeiben braten und währenddessen Milch erhitzen, die Erdäpfelwürfel mit einer Schneerute kurz durchrühren, Meersalz, Muskatnuss und heiße Milch zufügen und glatt rühren. Zum Schluss noch die Butter einrühren.
Die Zwiebel in heißen Öl anrösten. Püree mit Zucchinischeiben anrichten und den gerösteten Zwiebeln auf das Püree streuen.