Erdäpfelsalat mit Bärlauch

Name: Erdäpfelsalat mit Bärlauch
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 50 g Bärlauch; 1 kg Erdäpfel; 150 g Joghurt; 5 EL Olivenöl; 0.5 TL Pfeffer; 1 TL Salz

Erstellt von Maarja

Ein Erdäpfelsalat mit Bärlauch abgerundet hat einen vorzüglichen Geschmack. Hier das Frühlings-Rezept dazu.

Foto User Maarja

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 4 Portionen

1	kg	Erdäpfel
50	g	Bärlauch
1	TL	Salz
0,5	TL	Pfeffer
5	EL	Olivenöl
150	g	Joghurt

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Benötigte Küchenutensilien

Kochtopf

Zeit

30 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Erdäpfel ungeschält in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Kochen lassen bis die Erdäpfel weich sind, dann abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken und dann die Schale abziehen. Die Erdäpfel in dünne Scheiben schneiden.
Dann den Bärlauch waschen und klein schneiden. Mit Salz, Pfeffer, Olivenöl und Joghurt vermischen.
Zum Schluss die abgekühlten Erdäpfel untermischen.