Erdäpfel-Gorgonzola-Püree

Name: Erdäpfel-Gorgonzola-Püree
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 100 g Butter (zimmerwarm); 400 g Erdäpfel; 80 g Gorgonzola; 100 ml Milch; 1 Prise Muskatnuss (gerieben); 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz

von lisas, aktualisiert am 12.07.2025

4,6 (73 Stimmen)

Eine Belage mit viel Geschmack ist das Erdäpfel-Gorgonzola-Püree. Mit diesem Rezept können sie ihre Gäste überraschen.

Zutaten für 2 PortionPortionen

400	g	Erdäpfel
100	g	Butter (zimmerwarm)
100	ml	Milch
80	g	Gorgonzola
1	Prise	Muskatnuss (gerieben)
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

PortionPortionen

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Zeit & Level

45 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 25 Min. Koch & Ruhezeit Leicht

Zubereitung

Schritt 1

Die Erdäpfel in Salzwasser weichkochen, schälen und noch heiß durch eine Erdäpfelpresse drücken. Butter in kleinen Flocken auf die durchgepresste Masse setzen und schmelzen lassen.

Schritt 2

Die Milch erwärmen und nach und nach unterziehen, bis ein dicker Brei entsteht. Gorgonzola in kleine Stücke teilen oder grob reiben und in das Erdäpfelpüree einarbeiten. Mit einer Prise Muskatnuss, Salz und Pfeffer aus der Mühle abschmecken.