Erdäpfel-Rostbraten

Name: Erdäpfel-Rostbraten
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 0.5 l Bouillon; 350 g Erdäpfel; 2 EL glattes Mehl; 1 Stk grüne Paparikaschote; 2 Stk Knoblauchzehen; 0.5 TL Kümmel; 4 EL Öl; 1 TL Paprikapulver, edelsüß; 2 EL Paradeismark; 1 Prise Pfeffer; 2 Schb Rostbraten (à 180 g); 1 Prise Salz; 1 Prise Salz; 1 Stk Zwiebel

Erstellt von Tsambika

Dieser Erdäpfel-Rostbraten ist ein feines Sonntagessen, er schmeckt der ganzen Familie. Dieses Rezept gelingt auch Kochanfängern.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (5 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

2	Schb	Rostbraten (à 180 g)
2	EL	glattes Mehl
4	EL	Öl
1	Stk	Zwiebel
2	Stk	Knoblauchzehen
1	TL	Paprikapulver, edelsüß
0.5	TL	Kümmel
2	EL	Paradeismark
0.5	l	Bouillon
1	Stk	grüne Paparikaschote
350	g	Erdäpfel
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

75 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 45 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Rostbraten leicht klopfen und Fettränder einschneiden. Beidseitig salzen und pfeffern, auf einer Seite bemehlen. Zuerst mit der bemehlten Seite in heißem Fett auf beiden Seiten abbraten, aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
Zwiebel und Knoblauch schälen und klein hacken. Zwiebel im Bratrückstand anrösten, Knoblauch, Paprikapulver, Kümmel und Paradeismark beifügen und mit Bouillon aufgießen.
Alles gut verrühren, Fleisch wieder einlegen und zugedeckt bei geringer Hitze etwa 15 Minuten dünsten. Paprikaschote waschen, entkernen und kleinwürfelig schneiden.
Die Erdäpfel schälen, in dünne Spalten schneiden und gemeinsam mit dem Paprikapulver dazugeben. Nochmals zugedeckt bei geringer Hitze etwa 30 Minuten dünsten, dabei öfter umrühren. Eventuell noch etwas nachsalzen.