Erdbeer-Basilikum Marmelade

Zubereitung

1. Die Erdbeeren waschen und den grünen Strunk entfernen. Danach die Erdbeeren im Standmixer pürieren.
2. Pektin und Zucker trocken vermischen und unter das kalte Erdbeerpüree mischen. Das Püree unter ständigem Rühren aufkochen lassen.
3. Zitronensäure dazu geben und kurz bevor die Marmelade zu kochen beginnt, das klein geschnittene Basilikum unterrühren. Noch heiß in Gläser abfüllen und diese auf den Kopf stellen zum Ziehen.