Erdbeer-Marmor-Gugelhupf

Erdbeer-Marmor-Gugelhupf geht einfach und gelingt bestimmt, ein tolles Rezept für eine sommerliche Jause.

Erdbeer-Marmor-Gugelhupf

Bewertung: Ø 3,4 (8 Stimmen)

Zutaten für 16 Portionen

4 Stk Eier
400 g Mehl
190 g Zucker
160 ml Buttermilch
100 g Erdbeeren
100 g Staubzucker
30 g Stärke
4 TL Weinstein-Backpulver
2.5 EL Zitronensaft
1 Pk Vanillezucker
1 Prise Salz
Portionen
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Kategorie

Gugelhupf Rezepte

Zeit

75 min. Gesamtzeit
15 min. Zubereitungszeit
60 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Vorbereitung: Backrohr bei 170 °C vorheizen, Gugelhupfform befetten und bemehlen. Mehl mit Backpulver und Stärke vermengen und Butter bei Zimmertemperatur warm werden lassen.
  2. Zuerst Eier trennen; Dotter mit Butter, Zucker, Zitronensaft und Buttermilch schaumig rühren und Mehl nach und nach einrühren. Eiklar mit einer Prise Salz zu festem Schnee schlagen und vorsichtig unter die Masse heben. Erdbeeren mit Vanillezucker pürieren.
  3. Anschließend etwa die Hälfte der Masse in die Form streichen, restlichen Teig mit dem Beerenpüree vermengen und in die Form füllen. Nun mit einer Gabel die beiden Teig marmorieren und ca. 60 Minuten backen (Nadelprobe machen). Gugelhupf etwas auskühlen lassen. In der Zwischenzeit Staubzucker mit Zitronensaft glattrühren (bei Bedarf heißes Wasser hinzufügen). Gugelhupf mit Guss verzieren und etwas getrocknet servieren.

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