Erdbeer-Schoko-Mascarpone Torte

Name: Erdbeer-Schoko-Mascarpone Torte
Prep time: 60 min
Cook time: 12 min
Total time: 72 min
Yield: 1 Portionen
Ingredients: 400 g Erdbeeren Tiefgekühlt; 2 EL Erdbeersaft/Himbeersaft; 7 Bl Gelatine (weiß); 250 g Mascarpone; 750 g Schlagobers; 100 g Staubzucker; 200 g Staubzucker; 100 ml Wasser zum Einweichen; 1 Pk Backpulver; 200 g Benko Kakao; 3 Stk Eier; 200 g Haselnüsse (gerieben); 200 g Mehl (griffig); 120 ml Öl; 250 g Sauerrahm; 200 g Staubzucker

Eine einzigartige Erdbeer-Schoko-Mascarpone Torte verspricht einen wahren Geschmack. Das Rezept für schöne Stunden.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,0 (31 Stimmen)

Zutaten für 1 Portionen

200	g	Staubzucker
400	g	Erdbeeren Tiefgekühlt
7	Bl	Gelatine (weiß)
100	ml	Wasser zum Einweichen
750	g	Schlagobers
250	g	Mascarpone
100	g	Staubzucker
2	EL	Erdbeersaft/Himbeersaft

Zutaten für den Teig

200	g	Mehl (griffig)
200	g	Haselnüsse (gerieben)
250	g	Sauerrahm
200	g	Benko Kakao
3	Stk	Eier
120	ml	Öl
1	Pk	Backpulver
200	g	Staubzucker

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Benötigte Küchenutensilien

Mikrowelle Handmixer

Zeit

72 min. Gesamtzeit 60 min. Zubereitungszeit 12 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Teig: Zucker, Mehl, Haselnüsse, Sauerrahm, Kakao und Eier mit der Küchenmaschine auf höchster Stufe gut verrühren, danach Öl und Backpulver unterrühren.
Kuchenform oder Schüssel gut ausfetten und ausbröseln. Für 12 min bei 600 W in den Mikrowellenherd geben.
Für die Erdbeerfüllung: Die Tiefgekühlten Erdbeeren auftauen. Dann mit 150 g Zucker bestreut ziehen lassen und anschließend pürieren. Die Gelatine 10 Minuten einweichen. Ausdrücken und in wenig heißem Wasser aufgelöst ins Erdbeerpüree rühren.
Das Schlagobers steif schlagen und mit 50 g Zucker süßen. Mit dem Erdbeerpüree vermischen.
Mascarpone Topping: Mascarpone 100g Staubzucker und Saft mit dem Handmixer vermengen.
Den Kuchen waagrecht in der Mitte auseinander schneiden. Die Erdbeerfüllung auf der unteren Platte verteilen und die obere aufsetzen. Anschließend Das Mascarpone Topping auf der Oberseite verteilen.