Erdbeer-Schoko-Mascarpone Torte

Eine einzigartige Erdbeer-Schoko-Mascarpone Torte verspricht einen wahren Geschmack. Das Rezept für schöne Stunden.

Allgemein (wenn sonst nichts geht) Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,0 (31 Stimmen)

Zutaten für 1 Portionen

200 g Staubzucker
400 g Erdbeeren Tiefgekühlt
7 Bl Gelatine (weiß)
100 ml Wasser zum Einweichen
750 g Schlagobers
250 g Mascarpone
100 g Staubzucker
2 EL Erdbeersaft/Himbeersaft

Zutaten für den Teig

200 g Mehl (griffig)
200 g Haselnüsse (gerieben)
250 g Sauerrahm
200 g Benko Kakao
3 Stk Eier
120 ml Öl
1 Pk Backpulver
200 g Staubzucker

Benötigte Küchenutensilien

Mikrowelle Handmixer

Zeit

72 min. Gesamtzeit 60 min. Zubereitungszeit 12 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Für den Teig: Zucker, Mehl, Haselnüsse, Sauerrahm, Kakao und Eier mit der Küchenmaschine auf höchster Stufe gut verrühren, danach Öl und Backpulver unterrühren.
  2. Kuchenform oder Schüssel gut ausfetten und ausbröseln. Für 12 min bei 600 W in den Mikrowellenherd geben.
  3. Für die Erdbeerfüllung: Die Tiefgekühlten Erdbeeren auftauen. Dann mit 150 g Zucker bestreut ziehen lassen und anschließend pürieren. Die Gelatine 10 Minuten einweichen. Ausdrücken und in wenig heißem Wasser aufgelöst ins Erdbeerpüree rühren.
  4. Das Schlagobers steif schlagen und mit 50 g Zucker süßen. Mit dem Erdbeerpüree vermischen.
  5. Mascarpone Topping: Mascarpone 100g Staubzucker und Saft mit dem Handmixer vermengen.
  6. Den Kuchen waagrecht in der Mitte auseinander schneiden. Die Erdbeerfüllung auf der unteren Platte verteilen und die obere aufsetzen. Anschließend Das Mascarpone Topping auf der Oberseite verteilen.

Tipps zum Rezept

Man kann die Torte mit Erdbeeren oder Kakao nach belieben verzieren.

Nährwert pro Portion

kcal
9.832
Fett
675,52 g
Eiweiß
119,75 g
Kohlenhydrate
840,22 g
Detaillierte Nährwertinfos

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