Erdbeeren im Mostbackteig

Name: Erdbeeren im Mostbackteig
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 3
Ingredients: 1 Msp Backpulver; 150 g Butterschmalz; 1 Stk Ei; 12 Stk Erdbeeren (groß); 125 g Mehl; 1 Zweig Minze; 250 ml Most; 1 TL Pflanzenöl; 1 Prise Salz; 1 EL Zimt-Zucker-Mischung

Fruchtig-süßes Rezept für knusprig gebackene Erdbeeren im Mostbackteig.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,8 (16 Stimmen)

Zutaten für 3 Portionen

12	Stk	Erdbeeren (groß)
1	EL	Zimt-Zucker-Mischung
125	g	Mehl
1	Stk	Ei
1	Zweig	Minze
1	TL	Pflanzenöl
1	Prise	Salz
250	ml	Most
1	Msp	Backpulver
150	g	Butterschmalz

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Zeit

50 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Als erstes werden die Erdbeeren gewaschen und von den grünen Blättchen befreit. Dann das Ei für den Backteig trennen.
Dotter mit Mehl, Öl, Most und Backpulver gut verrühren und für dreißig Minuten rasten lassen. Aus dem Eiweiß wird mit dem Salz Eischnee geschlagen und vor dem Frittieren unter die Masse gehoben.
Das Butterschmalz erhitzen und die Erdbeeren durch den Backteig ziehen. Kurz im Fett schwimmend goldgelb backen und anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Mit Zimt und Zucker bestreut können die gebackenen Erdbeeren mit etwas frischer Minze angerichtet und serviert werden.