Erdbeeren im Mostbackteig

Fruchtig-süßes Rezept für knusprig gebackene Erdbeeren im Mostbackteig.

erdbeeren-im-mostbackteig.jpg Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,8 (16 Stimmen)

Zutaten für 3 Portionen

12 Stk Erdbeeren (groß)
1 EL Zimt-Zucker-Mischung
125 g Mehl
1 Stk Ei
1 Zweig Minze
1 TL Pflanzenöl
1 Prise Salz
250 ml Most
1 Msp Backpulver
150 g Butterschmalz

Zeit

50 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Als erstes werden die Erdbeeren gewaschen und von den grünen Blättchen befreit. Dann das Ei für den Backteig trennen.
  2. Dotter mit Mehl, Öl, Most und Backpulver gut verrühren und für dreißig Minuten rasten lassen. Aus dem Eiweiß wird mit dem Salz Eischnee geschlagen und vor dem Frittieren unter die Masse gehoben.
  3. Das Butterschmalz erhitzen und die Erdbeeren durch den Backteig ziehen. Kurz im Fett schwimmend goldgelb backen und anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen.
  4. Mit Zimt und Zucker bestreut können die gebackenen Erdbeeren mit etwas frischer Minze angerichtet und serviert werden.

Tipps zum Rezept

Erdbeerpüree oder eine Erdbeersoße machen das Gericht zum optischen Hingucker und das Ganze noch fruchtiger.

Nährwert pro Portion

kcal
665
Fett
53,55 g
Eiweiß
7,29 g
Kohlenhydrate
38,83 g
Detaillierte Nährwertinfos

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