Erdbeerknödel mit Erdbeersauce

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Mit diesem Dessert von Erdbeerknödel mit Erdbeersauce bringen sie eine Köstlichkeit auf den Tisch. Hier das Rezept mit frischen Früchten.

Erdbeerknödel mit Erdbeersauce

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Zutaten für 4 Portionen

60 g Striezelbrösel
2 EL Butter für die Brösel
1 EL geriebene Haselnüsse
500 g Erdbeeren
2 EL Zucker
1 EL Zitronensaft

Zutaten für den Teig

60 g Butter
1 Stk Ei
250 g Topfen
120 g Mehl
1 Prise Salz
Portionen
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Kategorie

Knödel Rezepte

Zeit

100 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit
70 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Striezelbrösel mit Butter und den geriebenen Haselnüssen in einer Pfanne hellbraun rösten.
  2. Topfen, Ei, Mehl, weiche Butter und Salz vermengen, 1 Stunde kühl ruhen lassen. Die Erdbeeren waschen, putzen und gut abtrocknen.
  3. Den Teig zu einer Rolle formen, Stücke abschneiden und je 1 Erdbeere damit einhüllen. Restliche Erdbeeren mit dem Pürierstab pürieren, mit Zucker und Zitronensaft abschmecken.
  4. Das Salzwasser zum Kochen bringen, Knödel darin etwa 10 Minuten ziehen lassen, wenn sie schwimmen herausheben und in den gerösteten Brösel wälzen. Mit der Erdbeersauce servieren.

Tipps zum Rezept

Man kann auch gehackte Pistazien zu den Brösel geben.

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