Erdbeerkuchen mit Pudding

Besonders beliebt bei Kindern ist der Erdbeerkuchen mit Pudding. Ein köstliches Rezept zur Erdbeerzeit.

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Zutaten für 12 Portionen

250 g Topfen
1 kg Erdbeeren
5 Stk Eier
250 g Butter (weich)
250 g Zucker
1 Prise Salz
250 g Mehl
1 Pk Backpulver

Zutaten für den Pudding

1 Pk Vanillepudding
40 g Zucker
0.5 l Milch

Zeit

60 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Für den Erdbeerkuchen mit Pudding zuerst das Backrohr auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. In einer Schüssel aus Eiern, Butter, Zucker, Salz, Mehl und Backpulver einen Rührteig zubereiten. Den Teig auf ein Backblech streichen und im vorgeheizten Ofen etwa 30 Minuten backen. Danach abkühlen lassen.
  3. Den Pudding nach Packungsanweisung mit Zucker und Milch zubereiten. Etwas abkühlen lassen und den Topfen unterrühren.
  4. Die Erdbeeren waschen, putzen und halbieren. Den Boden mit der Pudding-Topfen-Mischung bestreichen und mit den Erdbeeren belegen.

Tipps zum Rezept

Je nach Geschmack können sie den Kuchen noch mit Puderzucker bestreuen.

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