Exotischer Reissalat

Name: Exotischer Reissalat
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 100 g Ananas; 1 Stk Chilischote; 2 TL Currypulver; 5 Stk Frühlingszwiebeln; 200 g Garnelen, küchenfertig; 100 ml Kokosnussmilch; 1 Prise Pfeffer; 200 g Putenschnitzel; 125 g Reis; 1 Prise Salz; 1 Spr Zitronensaft

Erstellt von Katerchen

Ob Picknick oder Party. Dieses tolle Rezept für Exotischen Reissalat sollte man unbedingt probieren. Ein schmackhafter Salat für viele Gelegenheiten.

Foto User Katerchen

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Zutaten für 4 Portionen

125	g	Reis
200	g	Putenschnitzel
200	g	Garnelen, küchenfertig
5	Stk	Frühlingszwiebeln
100	g	Ananas
1	Stk	Chilischote
1	Spr	Zitronensaft
100	ml	Kokosnussmilch
2	TL	Currypulver
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

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Benötigte Küchenutensilien

Schüssel Kochtopf

Zeit

40 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Als Erstes den Reis in Salzwasser kochen, dann herausnehmen, abtropfen lassen und kalt stellen.
Nun das Putenschnitzel in kleine Würfel schneiden und in 1 Esslöffel Olivenöl braten. Dann das Fleisch herausnehmen und in der gleichen Pfanne die Garnelen von jeder Seite etwa eine Minute braten.
Die Chilischote in feine Streifen schneiden und die Frühlingszwiebeln mit dem hellgrünen Teil in Ringe schneiden. Danach die Ananas in kleine Spalten schneiden.
In einer Schüssel den Reis, das Fleisch, die Garnelen, Chilischote, Frühlingszwiebel und Ananas miteinander gut vermischen. Die Kokosmilch und einen Spritzer Zitronensaft zugeben und mit dem Curry, Salz und Pfeffer abschmecken.