Fächerkartoffel mit Frischkäse und Bärlauch

Name: Fächerkartoffel mit Frischkäse und Bärlauch
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 2
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 20 Bl Bärlauch; 1 Becher Frischkäse (körnig); 8 Stk Kartoffel klein (ca. 600 g); 3 EL Olivenöl; 1 Schuss Olivenöl (für die Form); 0.5 TL Paprika-Salz; 2 Prise Pfeffer (aus der Mühle); 2 Prise Salz; 2 Prise Ysop (getrocknet)

Erstellt von puersti

Ein köstliches und gesundes Rezept für ein Abendessen in der Frühlingszeit sind die Fächerkartoffel mit Frischkäse und Bärlauch.

Foto puersti

Bewertung: Ø 3,6 (11 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

8	Stk	Kartoffel klein (ca. 600 g)
0.5	TL	Paprika-Salz
2	Prise	Pfeffer (aus der Mühle)
2	Prise	Ysop (getrocknet)
3	EL	Olivenöl
1	Schuss	Olivenöl (für die Form)
20	Bl	Bärlauch
1	Becher	Frischkäse (körnig)
2	Prise	Salz

Kategorien

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Zeit

60 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst das Backrohr auf 200° Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Auflaufform mit Olivenöl ausstreichen.
Nun die Kartoffeln schälen und in kaltes Wasser legen um Braunwerden zu verhindern. Die geschälten Kartoffeln fächerartig in dünne Scheiben einschneiden - dazu die Kartoffel auf einen Löffel legen, das verhindert ein Durchschneiden.
Nun Olivenöl mit Paprika-Salz, frisch gemahlenen Pfeffer und Ysop verrühren und vorsichtig zwischen den eingeschnittenen Kartoffelscheiben streichen. Diese werden in die Auflaufform gelegt und im vorgeheizten Backrohr ca. 35-40 Minuten backen.
In der Zwischenzeit den gut gewaschenen Bärlauch fein schneiden. Nach Ende der Backzeit zwischen den Kartoffelscheiben vorsichtig mit etwas körnigen Frischkäse streichen und nochmals ca. 8 Minuten ins Backrohr stellen.
Den restlichen Frischkäse mit Salz und geschnittenen Bärlauch mischen und mit den Fächerkartoffeln auf Teller anrichten.