Falsche Kapern aus Kapuzinerkressesamen
von Doris-S, aktualisiert am 23.04.2026
Das Rezept für Falsche Kapern aus Kapuzinerkressesamen ist einfach in der Zubereitung, kostengünstig und nachhaltig. Die selbstgemachten Kapern besitzen einen pfeffrigen Geschmack.
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Zutaten für 1 PortionPortionen
| 15 | g | Kapuzinerkressesamen (Handvoll) |
| 130 | ml | Wasser |
| 75 | ml | Balsamico Essig (weiß) |
| 0.5 | TL | Salz |
| 1.5 | EL | Pfefferkörner (bunt) |
| 2 | Stk | Lorbeerblätter |
PortionPortionen
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Küchenutensilien
Zeit & Level
25 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit LeichtZubereitung
Schritt 1
15
g Kapuzinerkressesamen (Handvoll)
Die Kapuzinerkressesamen gründlich unter fließendem Wasser waschen, abtrocknen und von Blütenrückständen befreien.
Schritt 2
130
ml Wasser,
75
ml Balsamico Essig (weiß),
0.5
TL Salz,
1.5
EL Pfefferkörner (bunt),
2
Stk Lorbeerblätter
Die Samen mit dem Wasser, Balsamicoessig, Salz, Pfefferkörner und den Lorbeerblättern in einem Kochtopf geben und zum Kochen bringen. Dann weitere 15 Minuten leicht köcheln lassen, dabei öfters umrühren.
Schritt 3
Die Lorbeerblätter entfernen und die Samen mit dem Essigsud in sterilisierte Schraubgläser füllen. Die Gläser fest verschließen, umdrehen und auskühlen lassen. An einem kühlen und dunklen Ort 4-6 Wochen ziehen lassen.
Tipps zum Rezept
- Nur weiche Samenstände verwenden – direkt nach der Blüte, aber bevor sie hart werden.
- Kühl und dunkel lagern (z. B. im Keller oder Kühlschrank). Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und zügig verbrauchen.
- Hier mehr über Falsche Kapern, eine nachhaltige Alternative
Nährwert pro Portion
kcal
190
Fett
1 g
Eiweiß
4 g
Kohlenhydrate
38 g
Autor
Food-Redakteur:in
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