Farfalle mit Spargel und getrockneten Tomaten

Name: Farfalle mit Spargel und getrockneten Tomaten
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 0.5 Bund Basilikum; 1 Prise Chilipulver; 500 g Farfalle; 120 g getrocknete Tomaten; 175 ml Milch; 4 EL Parmesan; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 250 ml Schlagobers; 100 g Schmelzkäse; 500 g Spargel; 1 Prise Zucker

Spargel ist der König des Gemüses. Und so fein, wie in diesem Rezept für Farfalle mit Spargel und getrockneten Tomaten schmeckt er selten.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 3,9 (29 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	Farfalle
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Zucker
1	Prise	Chilipulver
500	g	Spargel
120	g	getrocknete Tomaten
250	ml	Schlagobers
175	ml	Milch
100	g	Schmelzkäse
0.5	Bund	Basilikum
4	EL	Parmesan

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 0 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Die getrockneten Tomaten klein schneiden. Das holzige Ende des Spargels entfernen, den restlichen Spargel schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Danach in einer Pfanne etwas Butter erhitzen und darin den Spargel kurz anbraten. Die getrockneten Tomaten hinzugeben und alles mit Obers und Milch ablöschen. Anschließend den Schmelzkäse daruntermischen. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und etwas Chilipulver abschmecken und bei geringer Hitze circa 10 Minuten köcheln lassen.
Währenddessen in einem großen Topf die Farfalle in Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest kochen.
Die gekochten Farfalle unter die Sauce mischen. Heiß mit etwas Basilikum und Parmesan garniert servieren.