Farfalle mit Spargel und getrockneten Tomaten

Spargel ist der König des Gemüses. Und so fein, wie in diesem Rezept für Farfalle mit Spargel und getrockneten Tomaten schmeckt er selten.

Farfalle mit Spargel und getrockneten Tomaten

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Zutaten für 4 Portionen

500 g Farfalle
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Prise Zucker
1 Prise Chilipulver
500 g Spargel
120 g getrocknete Tomaten
250 ml Obers
175 ml Milch
100 g Schmelzkäse
0.5 Bund Basilikum
4 EL Parmesan
Portionen
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Kategorie

Spargelrezepte

Zeit

20 min. Gesamtzeit
0 min. Zubereitungszeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Die getrockneten Tomaten klein schneiden. Das holzige Ende des Spargels entfernen, den restlichen Spargel schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.
  2. Danach in einer Pfanne etwas Butter erhitzen und darin den Spargel kurz anbraten. Die getrockneten Tomaten hinzugeben und alles mit Obers und Milch ablöschen. Anschließend den Schmelzkäse daruntermischen. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und etwas Chilipulver abschmecken und bei geringer Hitze circa 10 Minuten köcheln lassen.
  3. Währenddessen in einem großen Topf die Farfalle in Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest kochen.
  4. Die gekochten Farfalle unter die Sauce mischen. Heiß mit etwas Basilikum und Parmesan garniert servieren.

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